事例冷蔵庫管理

冷蔵庫の中身の管理を手軽に行うには?

毎年2月、恵方巻きシーズンになるとメディア各紙がこぞって特集する食品大量廃棄(食品ロス問題)の問題。クリスマスシーズンにもケーキの廃棄問題が盛んに話題になります。

賞味期限切れによるフードロス(食品ロス問題)が身近に起こってしまう場所として、冷蔵庫の在庫管理が挙げられます。

冷蔵庫は外から見えないため、ドアを開けて都度食品の在庫を確認する必要があります。多忙な現場では非常に手間で、奥にしまい込んでしまうと在庫確認がし辛く、在庫確認漏れが発生する可能性があります。

結果、重大な欠品につながってしまうこともあるかもしれません。そんな中、IoTデバイスのスマートマットを利用した画期的な在庫管理方法が注目されています。

スマートマットは重量ベースで固定物でも液体でも在庫管理できるIoTデバイスです。冷蔵庫の食材管理を機械化・自動化できれば欠品や賞味期限切れの心配はなくなります。 また、冷蔵庫の中の食材の在庫を確認する手間がなくなるので、従業員はその時間を別の業務にあてることができ、結果として生産性の向上に寄与します。

冷蔵庫の中の在庫管理・食材管理についてのお客様の生の声

飲食 IoT スマートマット

サービス業

施設内飲食サービス担当

ドリンク類を提供出来ない事態があっては困るため、常に多めの在庫を抱えているが、結果として過剰在庫になっている

オフィス IoT スマートマット

サービス業

ホテル運営事業者

食品・飲料・雑品・アメニティなどを総合的に在庫管理できるソリューションがほしい

物流 IoT スマートマット

物流

小売店

適正在庫を確保しつつ倉庫スペースをいかにコンパクトにするかが課題

IoT機器スマートマットの導入することで、上記の声に対して 解決案をご提供することが可能になります。

スマートマットの導入によって冷蔵庫の中の在庫を可視化(専用のクラウドソフト)し、消費スピードの自動計算と、それに基づき発注タイミングの最適化や自動化を可能にします。在庫が急激に減った場合には、設定しておくことで異常検知アラートが作動しますので、在庫推移の異常に早期対応することが可能です。

また、滞留在庫の賞味期限アラート機能も搭載しているので、賞味期限の迫っている食材から率先して使用するなど、効果的なフードロス対策を行えます。

スマートマット導入による効果

実際にスマートマットを導入した事業者さまの事例をもとに、業種ごとにスマートマット導入による効果をまとめました。

オフィス
総務部門が在庫管理・発注業務をする必要がなくなり、重要業務に集中できるようになった
実際にチェックする時間だけでなく、常にチェックしなければならないストレスからも開放された
飲食店
食材・ドリンク・販売商品・雑品等数百商品を毎日1.5時間かけて発注していたが、スマートマット導入後は
ほぼ時間をかけずに発注作業ができるようになった
在庫の数量をリアルタイムで確認できるようになり、棚卸も不要になった
小売店
自動で商品在庫の数量が見える化できた。それによって安全在庫の把握が出来るので、万が一のトラブルも防げる
在庫管理に関して属人化・個人に依存していた作業を、誰でも管理可能な体制に変えられた
サービス業
食事・ドリンク類の欠品を無くすことでお客様満足度の向上を図る
残量データを分析することで調理量の調整を行い、フードロスを削減できる
スタッフがマニュアル対応していた実在庫の確認や発注・補充業務の効率を格段にアップ
スマートマット 機能紹介

価格、管理ソフト、費用対効果の詳細は資料にて

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