事例飲食店/居酒屋/レストランIoT

牛丼屋や居酒屋で好評!
棚卸・発注自動化マシン

業務上の課題

飲食サービス業では大きく、生鮮食品、食品(乾物・調味料など)、ソフトドリンク・アルコール類に加え、割り箸・おしぼり・業務用洗剤などの幅広い在庫を管理しつつ、日々発注をかけています。これらの在庫を管理するのはとても手間のかかる作業なので、IoT技術の活用が求められているのです。
当社IoT機器スマートマット導入を通じ、飲食店での日々の在庫管理・発注業務の自動化を行い、労働生産性・効率性の向上が可能です。
在庫管理や発注業務をIoT化することで、発注責任者(通常は店長や副店長)が在庫管理・発注業務から解放され、本来の業務に割く時間が増えます。
また発注業務を自動化出来る為、パートタイマーやアルバイトの誤発注・発注漏れの回避が可能です。

お客様の実際の声をもとに、スマートマットを導入されたきっかけを以下にまとめました。

スマートマット導入のきっかけ

飲食店 IoT スマートマット

自動発注

飲食店向け事業者

日々の発注業務がFAXや電話、メールで統一されておらず、発注業務にかける時間が多い

飲食 IoT スマートマット

業務効率化

老舗旅館料理責任者

棚卸業務を行う頻度が多く、店舗責任者(店長・副店長)の業務負担が大きい

飲食店 IoT スマートマット

業務効率化

飲食チェーン向けSier

ホールやキッチン業務にかける時間が少なくなるため、従業員のやる気が低下

飲食 IoT スマートマット

在庫管理

都圏ホテル料理責任者

ビュッフェなどで常に調理品の残量確認やホール・キッチンスタッフ間の無駄なコミュニケーションが発生

飲食店 在庫管理 冷蔵庫飲食店 在庫管理 冷蔵庫飲食店 在庫管理 ホテル ビュッフェ飲食店 在庫管理 バックヤード

計測商品・置き場所の例

レストラン・居酒屋などの飲食店では、食材・飲料だけでなく、店舗資材・雑品などほぼすべての商品で使われています。
置き場所はバックヤードの倉庫が多く、冷蔵庫のようにチェックしにくい場所に設置されるケースもあります。

計測商品(例)
コーヒー豆の大袋
割り箸・おしぼり・包装材などの店舗資材。ダンボールごと
生鮮食品・賞味期限管理
液体ゴミ箱のゴミ
置き場所(例)
店舗倉庫の棚
店舗バックヤードの床
キッチンの冷蔵庫
飲食店 在庫管理 冷蔵庫飲食店 在庫管理 ホテル ビュッフェ飲食店 在庫管理 ウォーターサーバー飲食店 在庫管理 お茶

スマートマットによる効果

スマートマットを導入し、IoT化することで、エクセルや手書きメモ+転記による煩雑な在庫管理・発注から開放されます。
圧倒的に人手不足に悩む現場を手軽に自動化することで、スタッフ負担軽減、人材を採用しやすい現場づくり、廃棄ロスの低減につなげることが可能です。

業務効率化
従業員が在庫管理・発注業務から開放されて、接客や調理に集中できる
経験・勘・メモ・エクセルによる管理で無駄が多い現場が、大きく効率化される
廃棄ロスの低減・コスト削減
残量履歴を元にした賞味期限アラートで効率的に賞味期限管理
無駄な発注をなくすことで、大きく廃棄ロスを低減できる
[食品卸・商社向け]配送・補充システムの最適化
遠隔から顧客の残量履歴のデータがチェックできるため、需要が予想できるように
正確な需要に合わせた人材配置、配送ルート決定が可能に
採用力アップ・離職率ダウン
ブラックになりがちな飲食店における働き方改革に貢献
スタッフの採用が進みやすくなるうえ、現場の残業も低減できる
スマートマット 機能紹介

価格、管理ソフト、費用対効果の詳細は資料にて

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飲食店/居酒屋/レストランIoTの導入事例

リネンや食材・ドリンク類の管理を自動化。働き方改革への第一歩に|FIKA(宿泊業)

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