在庫管理/棚卸術3定とは | 在庫管理の基本

在庫管理の前提条件である5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)のうちの、整理・整頓のやり方が「3定」

3定とは

3定とは、在庫管理の前提条件である5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)のうちの整理・整頓のやり方のことです。ところでこの整理・整頓のことを、それぞれの頭文字をとって2Sと呼びます。

  • 定位置 = 置き場に名前をつけ、在庫の置き場を特定すること
  • 定品  = 置く在庫の品目を決定すること
  • 定量  = 安全と品質が保てる在庫の量を決定すること

文字にすると当たり前のことに見えますが、一度決めたルールを全員でサボらずに続けていくことが非常に重要であり、一方で大変難易度が高いのです。

3定のGOAL

3定のゴールは、誰がみても在庫の状態がよく分かるようにすることです。 特に、資材の場所や資材の内容などの変更が多い情報に関しては、変更が起こる度にその都度きちんと情報を更新することが重要です。
また、在庫の情報を管理に携わる全員にしっかり共有しておくことも必要です。なぜなら、在庫の位置や内容が全員に共有されていないと、在庫管理に必要以上に時間がかかってしまうだけでなく、発注する数を間違えたり、在庫の紛失に気づけなくなってしまったりするなど、会社の利益低下に直結する結果を生んでしまうからです。

以上のように、在庫の情報をわかりやすく表示し、変更が起こる度に管理に関わる人全員にわかるようにしておくことが、3定に置ける目指すべき姿となります。

定位置とは

「定位置」とは、管理資材の置き場に誰が見てもわかるように名前をつけ、それを表示することです。
この定位置の行程は、特に広い倉庫野中などで在庫の位置をわかりやすく表現する必要がある際に効果を発揮します。 在庫の位置は、「在庫のある大体のの領域を指定(広範囲)」→「棚の位置を指定」→「棚における在庫の位置を指定(場所を特定)」というように、広い範囲からだんだんと絞り込むように表現するとわかりやすいでしょう。
定位置の詳しい手順を以下で解説します。

    1. エリアマップ作成(広い倉庫など)
    2. 棚割表を作る
    3. 資材名のネームプレートを作り場所を固定する

このように在庫の位置を誰にでもわかる方法で表現することで、在庫を探す手間を減らしていくことが業務の効率化につながります。

定品とは

「定品」とは、保管場所に対して置く在庫の品目を決定することです。
ロケーション管理の方法は、ある場所について置くものが定まるか否かによって変わってきます。

また、定品を実行する際には、以下のような在庫の特性を考慮する必要があります。

    ● 作業場所、工程と物流
    よく使う場所の近くに在庫を保管する
    この際、作業場所は作業工程の流れに沿って決まってくるので、在庫の物流と作業工程が一致するように保管場所を設定する。

    ● 資材の種類
    資材を種類ごとに分けることで、使用する際に迷わないようにする。

    ● 使用頻度
    使用頻度の高いものを取り出しやすい位置に配置する。

以上のように、使うときのことをよく考えて定品を行うと良いでしょう。

定量とは

「定量」とは、在庫の品質を高く保った状態で安全に在庫管理を行うために、適切な在庫量を定めることです。
例えば、場所が決まっているからといって資材を何も考えずに山積みしていくと、棚の荷重を超えて壊れてしまう可能性があります。
これでは在庫管理が安全に行われているとは言えません。
また、残っている在庫をよく確認せずに一定量の食品を同じペースで発注し続けると、売り残って賞味期限切れの在庫が出てしまう可能性もあります。
これは、定量が実施されていないために在庫の品質が保たれない良い例です。

このような事態を避けるために、以下のような方法にしたがって定量を行います。

棚に耐荷重を記載して、耐荷重を超える量を置かないように工夫したり 資材の買い過ぎや作りすぎを防止する効果もあります。

ポイント

  • 3定を維持するためには必ず、元に戻す習慣やロケーションや 資材の種類、場所が変わったりした場合などで3定を更新・見直しする必要があります。 一度決めた習慣を継続することで初めて正しく在庫管理できるようになりますので 根気よく続けていくことが大事になります。
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